Tänä vuonna sain perinteisellä syntymäpäiväateriallani alkuruuaksi tätä ihanaa lohta! Vähän niin kuin graavia tai vähän niin kuin cevicheä. Ihanan selkeä maku ja mukavan pehmeä rakenne. Lisukkeena oli simppeliä piimäkastiketta, tilliöljyä, ranskankermaa, pikkelöityä kurkkua ja ruisleipää voilla. Täydellinen annos! (ohje: arla.fi – lisukkeiden ohjeet löytyvät myös Arlan sivuilta)
360 g lohta
60 g sokeria
60 g suolaa
Siisti lohifileestä mahdolliset ylimääräiset rasvat vatsa- ja selkäpuolelta, nypi ruodot ja taputtele filee kuivaksi talouspaperilla. Sekoita suola ja sokeri sekaisin. Peitä lohipala kauttaaltaan sokeri-suolaseoksella ja anna kalan maustua seoksessa 45 minuuttia. (Meillä 150g:n kalapala suolautui tunnin ajan, eikä se ollut ollenkaan liikaa – eli tämä ei ihan huomaamatta mene pitkäksi). Pyyhi sokerisuolaseos huolellisesti pois kalan pinnalta ja leikkaa kala tarjolle ohuiksi siivuiksi.
