Muruseni seurailee paljon youtube-kanavia liittyen ruuanlaittoon ja Heimo kokkaa on yksi hänelle mieleinen kanava. Sieltä testiin nousi tämä papulisuke, joka yllätti monella tapaa! Ensimmäinen yllätys oli härkäpavut, joita löytyikin säilykepurkista Prisman hyllystä – tuote, jota olen kaivannut siitä lähtien kun itse taannoin kokeilin härkäpapujen kasvatusta ja ihastuin niiden makuun. Härkäpavut ovat nyt sesongissa ja ainakin meidän Prisman heviosastolta härkäpapupalkoja löytyi viimeksi käydessämme tuoreenakin. Ruuan voi hyvin tehdä myös esimerkiksi kikherneistä tai muista kiinteistä pavuista.
Toinen ihana yllätys oli pancetta, jota myös löytyi markettimme valikoimasta ja joka peittosi pekonin mennen tullen sekä rakenteessa, että maussa. Tämä lisuke oli keittiöömme loistava uutuus, joka varmasti saa tilaa tulevaisuudessakin. Tämä lisuke on tuhti ja vaikkapa riisin kanssa tarjottuna ateria jo ihan itsessäänkin!
puolikuivatut tomaatit:
250 g kirsikkatomaatteja
muutama luraus oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 tl sokeria
muutama timjamin oksa
1 prk (n. 250 g) säilöttyjä härkäpapuja (tai pakastettuja jos satut löytämään)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
75 g pancettaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
1. Valmista ensin puolikuivatut tomaatit. Huuhtele kirsikkkatomaatit ja halkaise ne puoliksi. Levitä puolikkaat uunipellille leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Lurauttele tomaattien päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla. Laita tomaattien päälle vielä tuoreita timjamin oksia. Kuivata tomaatteja 125-asteisessa uunissa ohjeen mukaan 1-1,5 tuntia – meillä tomaatit olivat uunissa 2 tuntia
2. Kuori härkäpavut halutessasi (lopputulos on pehmeämpi). Kuori ja hienonna sipulit.
3. Laita pancettakuutiot kylmälle pannulle, lurauta päälle oliiviöljyä ja laita pannu kuumenemaan. Paista pancetta rapeaksi ja lisää pannulle sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää härkäpavut ja tomaatit ja mausta suolalla ja mustapippurilla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti