Sosekeittoja tulee tehtyä todella harvoin. Perinteinen perunaa ja porkkanaa sisältävä keitto ei oikein minulle maistu – kyllästymiseen saakka olen sitä taannoin syönyt. Nykyään sosekeitossa täytyy olla jotain muuta kuin porkkanaa: mieluiten bataattia ja lanttua ja pohjana perunaa. Tällä kertaa tein perinteisen peruna-purjokeiton, joka tuntuu tylsältä ajatuksena, mutta on todella herkullista lautasella. Perunan täyteläisyys ja purjon pehmeä täyteläisyys sopivat yhteen mahtavasti. Ja juusto tietenkin kruunaa kaiken. Helppoa ja hyvää arkiruokaa!
2-3 annosta
n. 500 g perunoita
puolikas paksusta purjosta
kasvislientä (esimerkiksi fondista)
n. 100 g koskenlaskija-juustoa
mustapippuria
suolaa tarvittaessa
tuoretta persiljaa
lisäksi:
100 g pekonia
1. Kuori ja paloittele perunat ja suikaloi purjo
2. Kuullota purjo kattilassa ja lisää perunat.
3. Lisää kasvislientä sen verran että kasvikset peittyvät juuri ja juuri
kokonaan. Keitä kypsäksi
4. Paloittele juusto ja lisää se kattilaan. Sekoittele kunnes juusto on
sulanut.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta mustapippurilla ja persiljalla.
Tarkista suola
6. Paista pekoni rapeaksi ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä.
Murustele pekoni ja tarjoa keiton lisukkeena
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti