Tänäkin vuonna vietettiin syntymäpäiviä meille jo perinteeksi muodostuneiden syntymäpäiväaterioiden merkeissä. Murusen syntymäpäivä on kesäkuussa, jolloin mökkeilykausi on kuumimmillaan ja tälle vuodelle lisää säpinää aiheutti muuttohommat. Minä sain ateriani pari viikkoa myöhässä, mutta muruseni joutui odottamaan omaansa neljä kuukautta. Shame on me!!
Synttäriateria on sellainen, jonka haluan suunnitella rauhassa ja myös valmistaa rauhassa. Arjen kiireiden keskellä ajatus ei ole rauhaisa, joten syyslomaviikko oli juuri sopiva aika toteuttaa synttärimenu. Tänä vuonna menin juustoteemalla ja menusta muodostui myös kasvismenu. Alkuruokana söimme bruschettaa, jälkimarinoituja paahdettuja tomaatteja ja burrataa, pääruokana tätä salaattia ja jälkkärinä goudaa, omenaa ja balsamicoa. Ihan onnistunut kokonaisuus!
Syksy on mielestäni paras vuodenaika ja syksy voi näkyä lautasella tällaisena tuhdimpana ja täyteläisenä menuna. Tämä salaatti sopii mahtavasti myös talveen ja kaavailin tätä jo tulevaan joulupöytään! Tähän googlailin ideoita, joiden pohjalta salaatin toteutin.
punajuuria
öljyä
suolaa, mustapippuria ja timjamia
friseesalaattia
rucolaa
päärynää tai omenaa
Aura-juustoa
pähkinöitä
appelsiinivinegretti:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl appelsiinimehua
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl dijon-sinappia
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1. Kuori ja paloittele punajuuret. Laita palaset kulhoon ja lisää öljy ja mausteet. Sekoittele tasaiseksi ja kaada punajuuret uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes punajuuret ovat kypsiä mutta napakoita
2. Valmista kastike. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja vispaa voimakkaasti. Tarkista ja säädä makua suolalla, hunajalla tai appelsiinimehulla
3. Kokoa salaatti. Revi friseesalaatti pienemmäksi ja laita se ja rucola tarjoiluvadille pohjimmaiseksi. Kuori ja kuutioi päärynä, murustele Aura-juusto ja rouhi pähkinöitä halutessasi. Laita ainekset kerroksittain salaattipedin päälle. Valuta päälle vinegrettiä. Nosta päällimmäiseksi lämpimät punajuuret
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti