Mustikka-vaniljahyytelö

(EDIT: 3.8.2026) Tämän ohjeen löysin jo aikaa sitten Kirsin keittiön arkistoista. Kirsi oli hyydyttänyt hyytelön laseihin vinottain ja sillä tapaa sen minäkin alun pitäen tein. Nyt ohje kuvineen pääsi muokattavien listalle ja valmistin sen mökillä ihan tavallisesti kerrostaen. Meillä jäi lettuherkuttelusta yli lemon curdia, joten laitoin sitä mustikka- ja vaniljakerrosten väliin ja se sopikin sinne oikein hyvin!

 

 

 

4 annosta

 

mustikkahyytelö:

2 liivatelehteä

2 dl mustikoita

2 dl vettä

0,5 dl sokeria

 

vaniljahyytelö:

2 liivatelehteä

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 tl vaniljasokeria

  

1. Valmista mustikkahyytelö. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa mustikat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. Siivilöi mehu ja sekoita kuuman mehun joukkoon sokeri ja liivatelehdet. Kaada hyytelö laseihin ja jätä jäähtymään. Nosta kylmään hyytymään pariksi tunniksi.

2. Valmista vaniljahyytelö kun mustikkahyytelö on hyytynyt. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike vatkaimella ja mausta se vaniljasokerilla. Kuumenna pieni tilkka vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos vaniljavaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada vaniljaseos mustikkahyytelön päälle ja nosta lasit takaisin kylmään pariksi tunniksi

3. Viimeistele annokset tuoreilla mustikoilla, valkosuklaarouheella ja mantelilastuilla

 

Omena-sinappikastike

Kovinkaan usein ei tule tehtyä tällaisiä lisukekastikkeita, mutta nyt sitten ajattelin tämänkin kokeilla. Kastike on toki paikallaan, varsinkin silloin kun tarjolla on keitinperunoita ja jotain kokolihaa tai lihapullia. Täytyy myöntää että tämä kastike maistui itsellenikin! (Kuvan edit: 26.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä ja loraus vasikkafondia
2 dl kermaa
1 dl sokeroimatonta omenasosetta
2 tl dijon-sinappia
1 tl hunajaa
0,5 tl mustapippuria

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoittele hyvin ja lisää joukkoon nesteet vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää omenasose, sinappi ja hunaja. Keittele kastiketta miedolla lämmöllä n.15 minuuttia kunnes se sakenee kunnolla ja mausta mustapippurilla.

Saaristolaisleipä

Tätä leipää on kovasti kehuttu ainakin Pastanjauhajissa ja Limepippurissa. Pitihän sitä nyt jouluksi sitten testata! Valitsin Limepippurin ohjeen työn alle. Taikinaan tuleva puolukka epäilytti minua, mutta se tuo mukavaa pientä kirpeyttä makeaan leipään. Leivän maku on voimakkaan maltainen ja makea ja rakenne mukavan ilmava. Leipä on helppo tehdä, ei tarvitse vaivata eikä leipoa. Kohotus ja paistaminen vie tosin oman aikansa. Näitä ajattelin tässä pyhien aikaan vielä viemisiksi vanhemmilleni, anoppilaan ja mummolleni tehdä.



5 dl piimää
50 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
1,5 dl vehnä- tai kauraleseitä
1,5 dl maltaita
2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, taikina saa jäädä löysäksi.
2. Voitele pitkulainen leipävuoka ja kaada taikina siihen. Peitä leivinpaperilla ja liinalla ja anna kohota noin 1,5 tuntia.
3. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista leipää noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Peitä vuoka foliolla kun pinta alkaa tummua

Manteli-suklaamakeiset

Juhlattaren kakkublogista tämäkin suklainen herkku on bongattu! Aivan kuin daimia! Itse keittelin ehkä aavistuksen liian pitkään tuota krokanttiosuutta, tuli hieman paahteinen maku siihen. Päällä käytin maitosuklaata. Juhlatar on tehnyt näitä myös valkosuklaisena versiona, herkulliselta vaikuttaa sekin!



uunipellin kokoinen levy

75 g voita
0,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta

päälle:
200 g suklaata

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut aineet. Keittele seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja hieman tummuu
2. Kaada seos leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle. Kauli ohueksi levyksi ja anna jäähtyä
3. Poista päällimmäinen leivinpaperi. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä
4. Paloittele levy kun suklaa on kovettunut. Säilytä huoneenlämmössä

Omenaiset lihapyörykät

Tässäpä aivan ihana lihapyöryköiden ohje. Omenaa ja varsinkin aurajuustoa on tullut kyllä käytettyä monessakin ruuassa aikaisemmin mutta eipäs tämmöinen yhdistelmä ole tullut itselle mieleen! Todella hyviä ja meheviä pullia tuli näistä. Ja maistui koko perheelle! (kuvan edit: 26.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
1 dl raastettua omenaa
1 dl sinihomejuustomuruja
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Sekoita ainekset sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele pulliksi ja paista uunissa (200 astetta) tai pannulla kypsiksi.

Fransun kermatoffeet

Onpas uuden kokkailu jäänyt vähille viime aikoina! Helmikuun alusta saan pakata kauhat ja kattilat ja siirtyä kajauttelemaan uuteen keittiöön. Muutto on siis edessä ja sen tiimoilta nyt sitten syödään pakastinta ja muita ruokavarastojamme hieman vajaammaksi. Päiviin mahtuu nyt lähitulevaisuudessa siis kaappien siivoamista, kirpputoritavaroiden laittelemista ja pakkaamista. Ja joku juhlapyhäkin on vissiin tässä välissä! Tuttua ja turvallista arkiruokaa nyt paljon pyöräytellään - tavoitteena myös selvitä pienellä pudjetilla näin ennen joulua.

Mutta hieman joulun tunnelmaa meidänkin keittiöön on saatu! Joulumakeisia on tehty parina päivänä ja tässäpä niistä ensimmäinen. Ohje on otettu melko tuoreesta RuokaPirkasta.



n. 30 kpl

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 tl voita
riisimuroja
koristerakeita

1. Sekoita kerma ja sokeri kattilassa sekaisin. Keittele noin 40 minuuttia napakalla lämmöllä. Hämmentele välillä että ei ota pohjaan (ei ollu lähelläkään!! ;)). Kokeile toffeen sakeutta tipauttamalla tippa kuumaa seosta kylmään veteen. Mikäli saat pyöriteltyä pallon tuosta tipasta on seos valmista! Keittoaika on miun mielestä hieman yliarvioitu, itselläni seos jähmettyi vedessä jo noin 17 minuutin keittämisen jälkeen!
2. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Vuoraa 8 dl vetoinen alumiinivuoka (tms.) leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan
3. Ripottele pikaisesti pinnalle riisimuroja ja koristerakeita
4. Anna jäähtyä viileässä ja paloittele sitten pieniksi neliöiksi. Jääkaappikylmänä tämä on melko kovaa leikata, mutta pehmenee nopsaan huoneenlämmössä sopivaksi!

Valkosipulinen marinadi broilerille

Taas meillä on syöty broilerin koipireisiä ja riisiä uunissa laitettuna. Uudenlaista marinadia testasin ja oli oikein hyvää. Tein ruuan suolattomana että pikkukaverikin sitä voi huoletta syödä, mutta ei tämä suolaa kaivannut lainkaan. Sen verran mukavan ja vahvan maun antoi tuo marinadi! (Kuvan edit: 22.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 dl oliiviöljyä
1 limen tai sitruunan mehu
1 tl persiljaa (kuivattua)
1 tl timjamia (kuivattua)
2 valkosipulin kynttä puristettuna

Sekoita ainekset keskenään ja kaada lihojen päälle (itse marinoin muovipussissa). Anna maustua vähintään pari tuntia, kääntele lihoja maustumisen välillä.

Chili con carne jauhelihasta

(EDIT: 26.3.2026)

Tällaista jauhelihasta tehtyä chili con carnea tein usein silloin kun lapset olivat pieniä. Chilin määrä oli maltillinen - ehkäpä tätä ei silloin chiliksi voinut edes kutsua. Jossain kohtaa lapset totesivat että pavut on ihan yäk ja tämä ruoka sen myötä jäi. Nyt eletään aikaa, kun pavut taas maistuvat ja jälkikasvu kestää chiliä ihan eri tavalla kuin minä. Tämäkin ruoka pääsee taas listalle ja tarjoaa salilla käyville proteiinia ihan isolla kädellä.

 

 

 

 

 

 

 

 

140 g pancettaa tai pekonia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 porkkana

1 prk tomaattimurskaa

2 dl punaviiniä (tai vettä)

tuoretta chiliä maun mukaan

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl hunajaa

tuoretta chiliä maun mukaan

 

1. Paloittele pekoni tai kuutio pancetta. Laita kuutiot kylmälle pannulle ja kuumenna pannu kuumaksi. Paista pekoni rapeaksi

2. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se

3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkana ja lisää ne pannulle. Pienennä lämpöä ja kuullota kasvikset pehmeiksi

4. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini sekä mausteet, hunaja ja hienonnettu chili. Huuhdo ja valuta pavut ja lisää ne pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele, kunnes koostumus on sopivaa

5. Tarjoa riisin kera

Appelsiinimarinadi broilerille

(EDIT: 17.3.2026) Täyteläisen ja voimakkaan makuinen, mutta silti raikas marinadi broilerille. Kuvassa kanasalaattiin käytetyt broilerin sisäfileet köllöttelivät marinadissa aamusta iltaruuan laittamiseen saakka. Alunperin olen tätä marinadia käyttänyt broilerin koipireisien marinoimiseen. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 sitruunan mehu tai 2 limetin mehua
1 dl öljyä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl raastettua inkivääriä (käytin n 1 tl jauhettua)
1 tl mustapippuria
1 tl rakuunaa tai rosmariinia

 

Hunajainen chili-katkarapupasta

(Edit: 24.3.2026) 

Tuore chili ei ole kuulunut käyttämiini aineksiin, vaan olen chilin aina ruokiin laittanut kuivattuna. Maustehyllyssäni on vieläkin itse kasvattettua ja kuivattua chiliä rouheena, vaikka chilejä ei ainakaan kahteen vuoteen olla kasvatettukaan. Oma chili on tuttua ja sitä osaa annostella sopivasti - yleensä.

Nyt olen kanssasyöjäni innostuksen myötä alkanut suosia tuoretta chiliä, jossa on aivan eri tavalla makua ja aromeja kuin kuivatussa versiossa. Kovinkaan kovaa poltetta en vieläkään ruokaani halua, mutta chilin kohdalla nälkä taitaa kasvaa syödessä - eli totutellessa. Nyt tein vanhan hyvän ohjeen uudelleen käyttämällä tuoretta chiliä ja samalla päivittämällä kuvan tähän päivään. Tämä ruoka on jo vuosikaudet ollut yksi minun pikaruokavalinnoistani, jota voi näppärästi valmistaa vain sen yhden annoksen juuri siihen hetkeen kun tarvitsee nopeasti jotain hyvää lautaselle!

 

 

 

 

 

 

 

 

yhdelle

2-3 kerää fettuccinea
20 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
puolikas palko chiliä (tai oman maun mukaan)
1 tl hunajaa
vajaa 1 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi ja viipaloi chili (posta halutessasi siemenet ja väliseinämät)
3. Sulata pannulla voi ja lisää sekaan öljy. Purista pannulle valkosipulin kynsi ja lisää myös chili. Pienennä lämpöä reilusti jotta valkosipuli ei pala. Mausta hunajalla ja anna makujen irrota pari minuuttia
4. Lisää pannulle sulatetut katkaravut ja pyörittele niitä hetkinen.
5. Lisää kypsä valutettu pasta pannulle ja sekoita sekaisin. Rouhaise mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Nestle Toll House Cookies

Tämän Cookies-ohjeen löysin Pastanjauhajien blogista ja tein keksejä kuopuksen yksivuotissynttäreille. Mahtavan meheviä ja suuria keksejä! Makuaineita voi varioida käyttämällä erilaisia suklaita, manteleita, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Todella monikäyttöinen ohje! Alla oleva ohje on puolitettu ja siitä tulee noin 15 kpl. (Kuvan edit: 26.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2,7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
100 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
vajaa 1 dl hienosokeria
vajaa 1 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljauutetta (tai tl vaniljasokeria)
1 kananmuna
1,2 dl pähkinärouhetta (käytin hasselpähkinää)
1,2 dl suklaarouhetta tai suklaakarkkeja (käytin valkosuklaata)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja suola
2. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä rasva, sokerit ja vaniljauute. Lisää muna voimakkaasti vatkaten
3. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää suklaat ja pähkinät ja sekoittele. (Minulla taikina tuntui melko kuivalta, joten lisäsin vielä pienen tilkkasen maitoa)
5. Nostele taikinasta kokkareita pellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia