(EDIT 20.7.2025) Vanhojen ohjeiden uudistaminen jatkuu! Tällä kertaa vuorossa oli jauhelihakeitto, jonka ohje on alun perin otettu Yhteishyvästä. Tavoittelin täyteläisen maukasta ja hieman sakeaa lientä ja siinä hyvin onnistuinkin! Lisäsin täyteläisyyttä pienellä parmesaanilisällä (joka ei ole välttämätön) ja vaihtamalla alkuperäisen ohjeen ohran pastaan, jonka tärkkelys saostaa lientä mukavasti. Pastaa olisi voinut olla vaikka hieman enemmänkin! Tällä keitolla pääsee mukavasti italialaiseen tunnelmaan tomaatteineen ja tuoreine yrtteineen.
4 annosta
luraus öljyä
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
4 pienehköä porkkanaa
1 prk tomaattimurskaa
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl pientä pasta (esim. orzoa) tai ohraa
muutama oksa tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua)
2 rkl tuoretta persiljasilppua (tai 1 tl kuivattua)
1 tl hunajaa
100 g tuorejuustoa
(1-2 rkl parmesaaniraastetta)
1. Valmistele ensin kasvikset: kuori ja hienonna sipulit ja kuori ja paloittele
porkkanat
2. Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista jauheliha. Lisää sipulit jauhelihan
joukkoon ruskistaminen loppuvaiheessa
3. Lisää kattilaan porkkanat ja kuullota vielä hetki
4. Lisää tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio ja kuumenna keitto
kiehuvaksi. Lisää kattilaan timjaminoksat (tai kuivat yrtit) sekä pasta ja
keitä kunnes se on kypsää
5. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja parmesaaniraaste ja sekoittele tasaiseksi.
Viimeistele keitto tuoreella persiljalla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti