Kanaviillokki

(EDIT: 1.7.2025)

Kanaviillokki oli suoskkiruokani koulussa vaikka suuri osa koulukavereista oli sitä mieltä että lautasella oli oksennusta ja muurahaisen munia. Ehkäpä se visuaalisesti hieman sellaiselta vaikuttikin! Kotona meillä ei kanaviillokkia syöty, mutta silloinen anoppi aikanaan minulle tämän ruuan valmistamisen opetti ja myös aikuisiällä tämä minulle on maistunut. 

Kanaviillokkia syötiin meillä paljon silloin kun lapset oli pieniä. Vaikka ruuan valmistaminen veikin oman aikansa ja vaivansa, oli lopputuloksena suuri satsi täyttävää ruokaa, joka maistui koko porukalle. Kanaviillokki kestää hyvin myös pakastamisen, joten se voi toimia myös kiireisen arki-illan pelastuksena.

Jossain vaiheessa poikien kasvaessa viillokki ei enää oikein uponnut ja ruuan tekeminen jäi. Nyt selaillessani vanhoja postauksia ja "uudistaessa" unohtuneita ohjeita, ajattelin tehdä tätäkin vielä kertaalleen. Säädin hieman mausteita, ruskistin jauhoja hieman enemmän ja laitoin kermaa vain pienen tilkkasen. Raikastin kastikkeen reippaalla sitruunalla ja näillä säädöillä lopputulos oli kuulemma parempaa kuin ennen! Ja maistui edelleen itsellenikin! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 kpl broilerin koipireisiä (tai rintapaloja)

liemi:
vettä
2 pss keittojuureksia
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 laakerinlehteä

kastike:
50 g voita
½ tl currya
(hieman chilijauhetta tai -rouhetta)
5 rkl vehnäjauhoja
n. 6 dl keitinlientä (+ vettä tarvittaessa)
2 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
persiljaa

1. Laita kanapalat suureen kattilaan. Lisää joukkoon keittojuurekset, paloiteltu sipuli ja valkosipuli sekä laakerinlehdet. Lisää vettä sen verran että ainekset peittyvät väljästi.
2. Keitä kunnes kana on kypsää - eli n. 45 minuuttia. Ota kanapalat pois liemestä ja irroittele ja paloittele lihat
3. Siivilöi liemi talteen
4. Sulata voi kattilassa ja lisää curry (ja chili). Kuullota hetken verran. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Jos seos menee liian kuivaksi, lisää tilkkanen öljyä. Anna jauhojen kypsyä hetki
5. Lisää kuumaa keitinlientä voi-jauhoseokseen vähitellen huolella sekoittaen.
6. Kun olet lisännyt noin puolet keitinliemestä, lisää kerma ja sitruunamehu. Jatka sitten taas keitinliemen lisäämistä kunnes kastike on sopivan sakeaa. Mausta.
7. Lisää lihat ja anna kiehua n. 10 minuuttia. Sekoittele välillä ja lisää keitinlientä tai vettä jos kastike sakenee liikaa
8. Tarjoa lisänä riisiä ja kasviksia