Aasialainen kaalisalaatti

Simppeli ja maukas lisukesalaatin ohje, jonka ohje osui silmiini kuin tilauksesta hyödyntämään viimeinen pieni kaalilohko, joka odotteli jääkaapissa vuoroaan. Alkuperäisessä ohjeessa salaatti oli tehty punakaalista, mutta valkokaalilla mentiin. Salaatin kaverina syötiin lehtipihvit ja maustevoita. (Ohje: K-ruoka 5/2019)

 

 

300 g (puna)kaalia

1 porkkana

0,5 dl suolapähkinöitä

 

kastike:

1 rku korianteria

chiliä maun mukaan

1 rkl limemehua

1 rkl seesamiöljyä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

ripaus mustapippuria

 

1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi vaikkapa juustohöylällä. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja rouhi suolapähkinät. Sekoita ainekset kulhossa

2. Hienonna korianterin lehdet ja sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään. Kaada kastike kasviksien päälle ja jätä maustumaan hetkeksi ennen tarjoamista

 

 

Tikka masala

Lapsi oli toisaalla syönyt tikka masalaa, joka oli kuulemma ollut aivan sikahyvää! Vieno pyyntö tuli että pitäisi minunkin sitä tehdä. Tuumailin ääneen, että pitää vaan etsiä jostain ohje niin toki teen. Lapsi neuvoi, että se maustepussi vaan sekoitetaan sinne ruokaan, se on ihan helppoa, ei siihen tarvitse ohjetta.

No on varmasti helppoa ja on varmasti hyvääkin, mutta jostain syystä en mielelläni lähde valmiisiin maustesekoituksiin, vaan tykkään sekoitella mausteet itse ja oppia samalla maustamisesta aina jotain uutta. Ei ole nimittäin mikään helppo laji tuokaan, mutta tekemällä alkaa pikkuhiljaa ymmärtää mitkä maut kuuluvat yhteen.

Etsin ja löysin ohjeen ja ihan tuttuja mausteita ruokaan tulikin. Juuri niitä mitä intialaisiin ruokiin usein laitetaan. Tämän ruuan kohdalla opin sen, että kanelia täytyy todellakin laittaa melko varovaisella kädellä. Tässä ruuassa se maistui todella voimakkaasti. Mutta joka kanelista tykkää, niin varmaan sen hallitsevuus ei tässä niin haittaa.

Ohjeen ruokaan otin Jalotofun sivulta, mutta tofun sijaan tein ruuan broilerin suikaleista.



300 g broilerin suikaleita
2 rkl öljyä

kastike:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl raastettua inkivääriä
chiliä maun mukaan
1 tl garam masalaa
1 tl jeeraa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl kanelia
1 prk tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja pippuria

1. Ruskista broilerin suikaleet pannulla öljyssä ja mausta ne suolalla. Nosta ne syrjään odottamaan
2. Valmista sitten kastike: kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla öljyssä pehmeiksi. Lisää pannulle mausteet ja kuumenna noin minuutin verran. Lisää tomaattipyree ja kuumenna vielä hetki.
3. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito ja anna kastikkeen kiehua välillä sekoitellen 15 minuuttia. Lisää broileri ja anna hautua vielä hetki, että liha on varmasti läpikypsää
4. Mausta suolalla ja pippurilla
5. Tarkista maku ja tarjoa kastike keitetyn riisin kera

Broccolinit pekonissa

Parsat pekonissa on tuttu juttu, samoin broccolini on tuttua huttua. Nyt on joku fiksu keksinyt yhdistää nämä ja eihän tämä nyt vaan voi mennä vikaan! Minä paistelin uunissa, yhtä hyvin voi tehdä pannulla tai grillissä. Villi veikkaukseni on, että näitä paistellaan ja syödään meidän mökkimaisemissa ensi kesänä! (ohje: Yhteishyvä)



broccolinia
pekonia

Kääri pekonit (leikkasin siivut puoliksi) broccolinien varsien ympärille ja paista uunissa, pannulla tai grillissä kypsiksi.

Skottiburgeri

He ovat täällä taas! Nimittäin Burgerimies Akseli Herlevi ja hänen apukokkinsa Ossi! Seurasimme burgerimiehen ensimmäistä ameriikan maan tuotantokautta silmä kovana ja kokeilimme useampaa Akselin ohjetta päästen pikkuhiljaa syvemmälle burgereiden maailmaan. Ennen burgerimiestä minulle burgeri oli vain sämpylä, pihvi, juusto, salaatti ja tomaatti. Mutta ehei! Burgeriin voi näköjään laittaa ihan mitä vaan – kunhan muistaa laittaa sinne myös ripauksen sielua!

Oma luovuuteni burgereiden kohdalla on edelleen aivan nolla ja onkin ihana päästä kokeilemaan uudenlaisia burgereita, joiden maut ja tekstuurin on miettinyt joku, joka oikeasti osaa asiansa. Kesä ja mökkeilykausi on alkamassa ja onkin pelkästään hyvä, että perinteisiin perjantaiburgereihin saadaan hieman uusia tuulia.

Tämän uuden tuotantokauden – joka sijoittuu maantieteellisesti Eurooppaan – ensimmäinen testattava burgeri oli toisessa jaksossa valmistettu Skottiburgeri, jonka twisti oli viskisuola. Itsehän en tällaisia olisi näpräillyt ollenkaan, mutta murunen innostui ajatuksesta oitis – no, totta kai, koska viski ja suola! Tähän burgeriin ostettiin myös Akselin oman Naughty-sarjan BBQ-majoneesi, mutta aivan yhtä hyvin voit käyttää tavallista majoneesia ja maustaa sitä vaikka hieman sinapilla ja ketsupilla. Pihvit ja sämpylätkin saa Akselin tuoteperheestä halutessaan valmiina, mutta me käytettiin kotitekoisia sämpylöitä ja pihveihin hirven jauhelihaa. Lopputulos oli rouhean rustiikkinen ja todella herkullinen! Tämä menee ehdottomasti jatkoon!



2 burgeria

2 burgerisämpylää
2 burgeripihviä
4 viipaletta pekonia
1 iso tomaatti (tai pihvitomaatti)
1 dl BBQ-majoneesia
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
(2 isoa salaatinlehteä)

viskisuola:
1 dl sormisuolaa
0,5 dl viskiä

sipulimuhennos:
1 sipuli
1 rkl voita
1 rkl soijakastiketta
1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
suolaa ja mustapippuria

1. Valmista ensin viskisuola: laita viski ja suola kattilaan. Keitä harvakseltaan sekoittaen keskilämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja suola on kuivaa ja kiteistä. Jätä jäähtymään
2. Valmistele ainekset: halkaise sämpylät ja voitele leikkuupinnat kevyesti rasvalla. Valmistele pihvit, mausta ne kauttaaltaan viskisuolalla. Leikkaa tomaatista kaksi paksua viipaletta. Leikkaa persilja karkeaksi silpuksi.
3. Valmista sipulimuhennos: kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Sulata voi pienellä pannulla ja kuullota sipuli siinä pehmeäksi. Mausta soijakastikkeella ja sulata lopuksi sekaan tuorejuusto. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla ja jätä odottamaan
4. Ota toinen paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi. Nosta pekonit syrjään ja paista burgeripihvit pekonin rasvassa. Nosta pihvit odottamaan ja paahda seuraavaksi samalla pannulla sämpylät ja sen jälkeen tomaattiviipaleet molemmin puolin. Lämmitä sipulimuhennos omalla pannullaan muiden ainesten paistamisen aikana.
5. Kokoa burgeri reseptin aineksista

Perunarieskat jämäjuurella

Juurileivonta on putkahtanut myös minun keittiööni – monien monien muiden keittiöiden lisäksi. Osallistuin talvella kansalaisopistolla hapanjuurileivontakurssille, josta sain mukaani oppia ja neuvoja, mutta myöskin valmiit ja vahvat vehnä- ja ruisjuuret. Opettajan ohjeiden mukaisesti olen nyt ihan kaikessa rauhassa tutustunut juurteni sielunelämään ja tehnyt vehnäjuurella ihan vaan tavallista vehnäleipää ja palasämpylöitä ja ruisjuurella vuokaleipää. Herkullisia molemmat ja varsinkin sämpylät ovat saavuttaneet suuren suosion sekä lasten, että murusen taholla. Eli onnekseni saan leipoa ja harjoitella paljon!

Juurta voi ruokkia leipää varten täsmällisesti niin, että aktiivista juurta on käytettävissä taikinaan juuri sen verran mitä tarvitsee - ohjeissahan taikinaan tarvittava juuren määrä on grammamäärinä ilmoitettu. Jostain syystä koen kuitenkin turvallisempana ruokkia juurta hieman reilummin – ihan vaan kaiken varalta, vaikka en edes tiedä mihin pitäisi varautua. No, joka tapauksessa teen niin. Taikinaan tulevan aktiivisen juuren lisäksi samasta purkista laitetaan syrjään sopivasti juurta seuraavaa leipomiskertaa varten ja loppu on sitten ns. jämäjuurta. Kerään jämäjuuret pakasterasiaan talteen ja käytän nekin leivontaan – mielellään kun en mitään heitä hukkaan.

Nämä jämäjuuririeskat olivat nyt ensimmäinen jämäjuurileipomukseni ja ne olivat aivan mahtavia! Sen verran oikaisin, että käytin jauheesta tehtävää perunamuussia, en viitsinyt tehdä oikeaa muussia ihan vaan varta vasten tätä leivontaa varten. Rieskoista tuli todella tuhteja ja täyttäviä ja ne maistuivat pojillekin hyvin! (Ohje: Leivän juurella -blogi – hieman muunneltuna)



n. 12 kpl

150 g jämäjuurta
n. 500 g perunamuusia
n. 250 g jauhoja (vehnä-, ohra-, hiivaleipä-)
1 kananmuna
(suolaa, riippuen muusin suolamäärästä)

1. Sekoita kaikki ainekset sekaisin niin että saat löysän taikinan
2. Nosta taikinasta kekoja uunipellille leivinpaperin päälle ja taputtele ne rieskoiksi jauhotetuin käsin
3. Pistele rieskat ja paista ne 225-asteisessa uunissa kypsiksi, noin 20 minuuttia.

Grashopper

2 cl vihreää minttulikööriä
2 cl valkoista kaakaolikööriä
2 cl kermaa
jääpaloja

Laita shakeriin muutama jääpala. Mittaa ainekset jäiden päälle ja ravistele voimakkaasti. Valuta coctail-lasiin ja juo kylmänä.

Snickers-palat

Koronatilanteen ”tarjoamalla” taannoisella loma-/etäviikolla oli ruuanlaiton lisäksi loppuviikosta jo aikaa leipoakin. Alkuviikko meni lasten kouluhommia ohjatessa ja omia työjuttuja tehdessä. Mutta loppuviikosta lapset pääsivät rytmiin kiinni ja hoitivat kouluhommansa melko itsenäisesti ja omatkin työjutut alkoivat tulla päätökseensä.

Sitten olikin aikaa välillä harrastaa! Sokeriahan sitä etäilyn väsyttämät aivot tarvitsevat – sekä lasten, että aikuisten. Rasvaa säästämättä ja sokerista tinkimättä tein näitä törkymakeita, mutta aivan ihania snickers-paloja. Kylläpä maistui päiväkahvilla pikkumakea hyvältä – ja ihan yksi pala oli riittävästi! Lautasellinen ei kovinkaan kauaa ehtinyt jääkaapista vanheta – hyvin maistui koululaisillekin! (Ohje: Kodinkuvalehti.fi/Ruususuu&huvikumpu)



pohja:
150 g digestive-keksejä
70 g voisulaa

täyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
0,5 dl tummaa siirappia
30 g voita
1,5 dl suolapähkinöitä

päälle:
100 g maitosuklaata
2 rkl voita

1. Murskaa Digestive-keksit ja sekoita voisula niiden joukkoon. Painele keksiseos suorakulmaiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (minulla vuoan koko oli 23x23cm). Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistuksen ajaksi
2. Mittaa täytteen ainekset suolapähkinöitä lukuun ottamatta pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä hämmennellen n. 20 minuuttia, kunnes seos selvästi sakenee. Sekoita suolapähkinät joukkoon ja kaada massa pohjan päälle.
3. Sulata suklaa ja voi varovaisesti mikrossa tai kattilassa, älä vispaa tai keitä. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten toffeen päälle.
4. Anna leivonnaiset jähmettyä jääkaapissa muutama tunti ja nosta se sitten vuoasta. Paloittele sopiviksi suupalasiksi

Pihamaan tomaattimureke

Lihamureke on aina ollut suosikkiruokiani peruskotiruuista. Mureketta olen yleensä tehnyt aivan perinteisesti pelkästä jauhelihasta uunivuoassa, mutta olen kokeillut myös pekonilla päällystettyä mureketta. Viime vuosina olen alkanut korvata murekkeen jauhelihasta puolet härkäpapurouheella vähentääkseni lihan kulutusta. Nyt löysin ohjeen murekkeeseen, johon ujutetaan italian makuja; tuoretta tomaattia ja basilikaa. Lopputulos oli maukas, mutta koostumus jäi melko pehmeäksi. Alkuperäisessä ohjeessa ollut perunajauho ei riittänyt sitomaan kosteutta, jota ruokaan tulee tomaatista ja kananmunasta. Vaihtaisinkin perunajauhot korppujauhoihin tässä kohtaa. Muutoin ohje oli oikein toimiva! (Ohje: Suomen Kuvalehti Gourmet 3/2006)



400 g naudan jauhelihaa
250 g tomaattia
1 kesäsipuli varsineen
0,5 rkua basilikaa
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja (tai vähän enemmänkin)
0,5 tl suolaa
mustapippuria

1. Pese tomaatit ja paloittele ne kulhoon. Hienonna kesäsipuli ja basilika ja lisää nekin kulhoon. Lisää myös kananmuna, korppujauho ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota viitisen minuuttia
2. Sekoita massaan jauheliha ja taputtele se uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30-50 minuuttia, riippuen murekkeen paksuudesta

Avokadosmoothie

Onnistuneen mustikkaisen viljasmoothie-kokeilun jälkeen uskaltauduin kokeilemaan myös vihreää smoothieta. Ajatus vihreästä ”pirtelöstä” ei vain tunnu houkuttelevalta, mutta onneksi pelkoni ruohon makuisesta litkusta osoittautui tässä kohtaa aivan vääräksi! Smoothie maistui raikkaalle ja maut olivat hyvin tasapainossa. Lime ja inkivääri toivat mukavaa särmää ja pehmensivät kermaista avokadoa. Omenamehu toi makeutta ja makua ja kurkku (jota laitoin vahingossa enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta hyvä niin) kevensi kokonaisuuden pirteäksi. Kannatti kokeilla tätäkin! (Ohje: Maku 6/2019)



2 annosta

2 dl omenamehua
puolikkaan limen mehu
0,5 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl hunajaa tai siirappia
puolikas kurkku
1 iso kypsä avokado

Paloittele kurkku. Kuori avokado ja paloittele hedelmäliha. Laita ainekset blenderiin yllä olevassa järjestyksessä ja aja tasaiseksi.

Uunifetapasta

No onhan tämä nyt kummallista miten vaikeaa sitä onkaan pysyä ajan hermolla! Liemessä-blogin Jennin uunifetapasta poksahti todellisuuteen jo yli vuosi sitten ja vasta nyt sain aikaiseksi sitä tehdä. Ja mitä tähän tarvittiin? No, tähän tarvittiin korona-virus, joka ”pakotti” laittamaan ruokaa viikon ajan ihan urakalla kun lapset aloittivat etäopiskelun kotona ja toisaalta antoi aikaa tehdä eri ruokaa lapsille ja itselleni. Jauheliha-perunavuoan jälkimainingeissa kypsyttelin tomaatit ja fetan uunissa ja nautiskelin ihanasta makujen harmoniasta lasten puputtaessa tyytyväisinä jauhelihaa. Kiitos Jenni, aivan mahtava ohje!



n. 3 annosta

250 g pastaa

200 g fetajuustoa
chiliä maun mukaan
n. 300 g pikkutomaatteja
1 pieni valkosipulin kynsi
1 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
muutama reilu luraus oliiviöljyä

1. Laita pienen uunivuoan pohjalle tilkkanen öljyä ja nosta fetapala kokonaisen vuokaan. Ripottele päälle chiliä
2. Huuhtele tomaatit ja laita ne vuokaan fetajuuston ympärille. Kuori valkosipulin kynsi ja paloittele se pieniksi paloiksi. Lisää valkosipuli tomaattien joukkoon
3. Ripottele ainesten päälle oreganoa ja rouhittua mustapippuria. Lurauta viimeisenä vuokaan reilusti oliiviöljyä
4. Laita vuoka 200-asteiseen uuniin noin vartiksi. Nosta sen jälkeen vuoka ylätasolle, nosta lämpö 225-asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä vartin verran. Voit käyttää myös grillivastusta.
5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan sillä välin kun feta on uunissa. Valuta valmis pasta
6. Ota feta uunista ja riko sen rakenne haarukalla. Sekoita uunivuoan sisältö pastan joukkoon

Cola-porkkanat

Timjamilla maustetut ja pannulla paistetut porkkanasiivut ovat vakiolisukkeemme keittiössä ja ne sopivat hyvin sekä lihan, että kalan kaveriksi. Nyt kokeilimme uudenlaisia cola-porkkanoita, joiden mausteena on bbq-henkinen makean tahmainen kastike. Herkullisia nämäkin ja sopivat erityisen hyvin kesäisen grilliruuan lisukkeeksi! Alkuperäisessä ohjeessa ruoka tehtiin padassa uunissa, mutta parsojen ja taimenen pötkötellessä uunissa, tein porkkanat liedellä kasarissa. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 3/2019)



4 annosta

300 g ohuita porkkanoita (tai isompia tikuiksi leikattuna)
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl voita
2 dl cola-juomaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl perunajauhoja
1 tl suolaa
(tuoretta persiljaa)

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Jos käytät ohuita naattiporkkanoita, pese ne huolellisesti. Kuori punasipuli ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja inkivääri ja raasta ne hienoksi raasteeksi.
2. Sulata voi kasarissa ja kuullota porkkanoita siinä noin viisi minuuttia. Lisää kasariin punasipuli, valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä pari minuuttia. Lisää loput aineet (sekoita perunajauho pieneen tilkkaan kylmää vettä) ja kiehauta
3. Laita kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä välillä hämmentäen kunnes porkkanat ovat kypsiä
4. Viimeistele tuoreella persiljalla

Yrtti-mantelikuha

Yrtti-mantelikuha on yksi muruseni bravuureista, jota tulee pyydettyä silloin kun minulta toiveruokaa kysytään. Meillä yrtti-mantelikuhan lisukkeeksi on vakiintunut paksu perunamuusi ja timjamiporkkanat ja ruoka onkin talvisen tuhtia.

Silmiini osui Yhteishyvän nettisivuilta hieman erilainen ja yksinkertaisempi toteutus tästä ruuasta. Mielenkiinnosta sitä piti tietenkin kokeilla – vaikka entisessä ohjeessa ei olekaan mitään vikaa tai parannettavaa. Yhteishyvän ohjeessa tämä oli tehty seistä, joka toimii tässä ruuassa aivan yhtä hyvin. Mutta jos kuhaa on pakastimessa, niin miksi syödä seitiä?!



400 g vaaleaa kalaa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl silputtua tuoretta sitruunamelissaa (käytin sitruunaminttua)
0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa
0,75 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
1,5 dl mantelilastuja
1 kananmuna
1 tl suolaa

1. Anna kalat sulaa. Jos käytät järvikalaa, poista siitä ruodot. Laita kalapalat voidellun uunivuoan pohjalle ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja yrttisilput
2. Sekoita kulhossa loput ainekset (ota 0,5 dl manteleista syrjään odottamaan) ja levitä seos kalapalojen päälle. Ripottele päällimmäiseksi loput manteleista
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia

Galliano Hot Shot

2 cl galliano
2 cl vahvaa kahvia
2 cl kevyesti vatkattua kermaa

1. Mittaa galliano shottilasin pohjalle
2. Valuta sen päälle kuuma kahvi varovaisesti lusikkaa apuna käyttäen
3. Valuta päällimmäiseksi kermavaahto
4. Kulauta lämpimänä

Peruna-jauhelihapaistos

Korona-virus ja poikkeukselliset olosuhteet linnoittivat meidänkin perheemme viikoksi kotiin. Olin ollut jo viikon lomalla ja kun mahdollisuus tarjoutui, jatkoin lomaani ja etätyöskentelyä vielä seuraavallakin viikolla. Lomailu on ollut kyllä päivistä kaukana, kun on pyöräytetty etäopetusta käyntiin kahden aktiivisen juniorin kanssa, joista toiselle opiskelu ei normaalioloissakaan ole aina helppoa.

Etäkoulun ja parin oman etätyöskentelypäivän lisäksi joka päivä oli myös syötävä ja kylläpä kotikoululaiset ovatkin yllättävän nälkäisiä jo lounasaikaan! Päivät täyttyivät siis aivan itsestään myös kotoisista puuhista. Ruokalistalle valikoitui helppoja ja täyttäviä ruokia kuten makaronilaatikkoa, pinaattilettuja ja uunilenkkiä sekä tämä tomaattinen jauheliha-perunavuoka, jonka ohjeen olen napannut talteen Yhteishyvän nettisivuilta. Hieman epäileväisenä tätä lapsille tarjoilin, mutta molemmille onneksi maistui tämä hyvin – samoin kuin seuraavana päivänä itsellenikin!



400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 rkl paseerattua tomaattia
1 tlk tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl organoa
1 tl basilikaa
6-7 keskikokoista perunaa
1 dl juustoraastetta

1. Ruskista jauheliha
2. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne jauhelihan sekaan ruskistamisen loppuvaiheessa. Kypsennä kunnes sipuli pehmenee. Lisää pannulle tomaattipyree ja kypsennä pari minuuttia
3. Lisää tomaattimurska, vesi, lihaliemikuutio ja mausteet. Keittele miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Laita levy kiinni ja jätä lämpimälle levylle vielä hautumaan
4. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuehkoiksi viipaleiksi.
5. Voitele uunivuoka ja kaada jauhelihakastike vuokaan. Asettele perunaviipaleet päälle ja painele niitä hieman että ne peittyvät kastikkeella. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia
6. Nosta vuoka uunista ja ripottele juustoraaste perunoiden päälle. Jatka kypsentämistä vielä kymmenisen minuuttia. Anna vetäytyä vielä hetkinen ennen tarjoamista

Nyhtöpossuburgerit

Nyhtöpossua ei ole tullut aikoihin tehtyä! Nyt pitkästä aikaa kypsentelin kasslerpalasen uunissa hitaasti ja hartaasti haudutellen. Revitystä lihasta teimme ensimmäisenä burgerit. Rasvaisen lihan ja majoneesin vastapainoksi tein raikkaan tuorekurkkusalaatin. Maut osuivat todella hyvin kohdilleen, mutta salaatti oli tähän kuitenkin hieman liian kostea – kannattaa siis valuttaa huolella vielä maustamisen jälkeenkin. Seuraavana päivänä jatkoimme nyhtöpossun parissa ja teimme täytettyjä patonkeja. Lihan rasvaisuutta taitoimme tälläkin kertaa runsailla ja raikkailla kasviksilla. Lihaa jäi vielä pakastimeenkin odottamaan inspiraatiota – todennäköisesti helpottamaan jotakin työpäivän jälkeistä arki-iltaa. (Majoneesin ja salaatin ohje: Maku 3/2019)



hampurilaissämpylöitä
nyhtöpossua
juustoa

tuorekurkkusalaatti:
1 kurkku
1 kevätsipuli
kourallinen lehtipersiljaa
0,25 dl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
0,25 tl mustapippuria

seesamimajoneesi:
1 muna
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl chilijauhetta
2 dl rypsiöljyä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
1 dl rucolan lehtiä

1. Valmista tuorekurkkusalaatti: paloittele kurkku monitoimikoneen kulhoon ja aja se karkeaksi soseeksi. Voit myös raastaa kurkun karkeaksi raasteeksi. Laita kurkkusose siivilään ja anna sen valua tunnin verran. Painele tai puristele ylimääräinen neste pois. Hienonna kevätsipuli ja persilja ja sekoita ne kurkun joukkoon. Mittaa mausteet valkoviinietikan sekaan ja sekoittele kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada mausteliemi kurkkusalaatin sekaan ja jätä tekeytymään viileään
2. Valmista majoneesi: ota ainekset huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen majoneesin valmistamista. Riko kananmuna korkeaan kapeaan astiaan. Mittaa sekaan sinappi, soijakastike, sitruunamehu, chili ja öljyt. Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja anna sekoittimen käydä kunnes majoneesi on paksua ja vaaleaa. Hienonna rucolan lehdet ja sekoita ne ja seesaminsiemenet majoneesin joukkoon. Jätä maustumaan viileään ennen käyttöä
3. Paahda hampurilaissämpylät ja kokoa burgerit. Voitele sämpylän puolikkaat reilusti majoneesilla. Kuumenna nyhtöpossu pannulla kuumaksi. Laita pohjan päälle lihaa, juustoa ja kurkkusalaattia. Paina lopuksi kansi päälle.

Kirjolohipannu thai-tyyliin

Kuten jo aiemminkin olen maininnut, thai-keittiön maut ovat lyöneet läpi keittiössäni. Makean, suolaisen, happaman ja tulisen sopivaksi hiottu liitto toimii monenlaisissa ruuissa. Tämä ruoka on ikään kuin risotto, mutta thai-maustein maustettu. Kalan mieto tulisuus ja kasvisten raikkaus taittavat hyvin todella voimakkaan makuisen riisin. Kokonaisuus on mehevä ja maukas. Lisää täyteläisyyttä ruokaan saa lisäämällä vielä 2 dl kookosmaitoa, mutta mielestäni tämä ei sitä enää kaipaa. (Maku 1/2007)



2-3 annosta

200 g kirjolohta
0,5 rkl punaista currytahnaa
1 rkl öljyä
0,5 tl kurkumaa
1 dl basmatiriisiä
4 dl vettä
1 rkl soijakastiketta
0,25 dl makeaa chilikastiketta
1 rkl kalakastiketta
100 g vihreitä papuja
6 miniluumutomaattia
0,25 dl limemehua

1. Poista lohesta nahka ja ruodot ja paloittele se suupaloiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle currytahna. Kuumenna hetki ja lisää lohipalat. Paista kypsiksi ja siirrä syrjään
2. Pyyhi pannu puhtaaksi. Mittaa pannulle öljy, kurkuma ja riisi. Kuullota hetki ja lisää vesi ja maustekastikkeet. Keittele miedolla lämmöllä välillä sekoitellen kunnes riisi on kypsää ja vesi imeytynyt riisin melkein kokonaan
3. Paloittele pavut ja tomaatit ja lisää ne limemehun ja lohen kanssa riisin joukkoon. Sekoita varovaisesti sekaisin ja anna hautua pari minuuttia

Greippi-fenkolisalaatti

Greippi ja fenkoli ovat muruseni suosikkeja ja tämä salaatti on aivan häntä varten tehty. Salaatti oli todella voimakkaan makuinen minun suuhuni ja mietinkin, että makea omena tai mieto juusto olisi voinut täydentää tätä vahvojen ja happamien aineksien salaattia. Tämä toimii varmasti hyvin kesällä rasvaisen grillipihvin kaverina. Tätä teimme kuitenkin talvisaikaan ja salaatin kaveriksi paisteltiin ohuet porsaan leikkeet. (Ohje: K-ruoka 3/2018)



4 annosta

250 g fenkolia
1 pieni punasipuli
2 verigreippiä
75 g retiisejä
150 g salaattia

pikkelöintiliemi:
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl vettä
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria

1. Keitä pikkelöintiliemen ainekset pienessä kattilassa ja jätä jäähtymään siksi aikaa kun valmistelet muut ainekset
2. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Kaada pikkelöintiliemi kasvisten päälle ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
3. Leikkaa verigreipit kalvottomiksi lohkoiksi ja paloittele ne. Viipaloi retiisit
4. Revi salaatti lautasille tai laakealle tarjoiluvadille. Asettele salaatin päälle fenkoli-sipuliseos ilman lientä. Nostele päälle retiisiviipaleet ja greippipalaset

Nuudeli-lihapullakeitto

Tämä talvi ei ole talvea juuri nähnyt, mutta siltikin suu kaipaa lämmittävää ja täyteläistä makumaailmaa. Arkiviikkoja rytmittää työt ja liikunta ja nopeaa, maukasta ja ravitsevaa ruokaa tarvitaan. Tämä keitto vastasi hyvin näihin tarpeisiin ja isosta keittokattilasta syötiin kahtena päivänä reilut annokset. Keitto kesti hyvin jääkaappisäilytyksen, eikä riisinuudelit imeneet liikaa nestettä. Liemen maku luonnollisesti vain parani seuraavaan päivään. Maku oli hieman mieto ja alla olevaan ohjeeseen mausteiden määrää on hieman lisätty. Kookosmaitoa laitoimme puolet alkuperäisen ohjeen määrästä ja se oli meidän makuumme aivan sopiva määrä. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 2/2017)



lihapullat:
400 g porsaan jauhelihaa
1 tl punaista currytahnaa
1 tl suolaa

liemi:
5 cm:n pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 tl punaista currytahnaa
1 l vettä
4 rkl kalakastiketta
chiliä maun mukaan
1 lime

lisäksi:
150 g riisinuudeleita (vermisseli)
2 dl kookosmaitoa
2 kevätsipulia varsineen (tai pieni pala purjoa) – unohdin ostaa, laitoin shalotsipulia
1 l salaattipinaattia
1 pieni rku korianteria

1. Laita riisinuudelit likoamaan kylmään väljään veteen
2. Valmista ensin lihapyörykät. Sekoita mausteet jauhelihan sekaan ja muotoile taikinasta pieniä, suupalan kokoisia pyöryköitä. Jätä ne odottamaan.
3. Valmista liemi. Kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota raasteita pari minuuttia. Lisää currytahna ja kypsennä noin minuutti. Mittaa kattilaan vesi ja mausta kalakastikkeella, chilillä ja limemehulla. Kuumenna kiehuvaksi
4. Kypsennä lihapullia kiehuvassa liemessä muutama minuutti ja nosta ne reikäkauhalla lautaselle. Peitä pyörykät foliolla ja jätä odottamaan.
5. Lisää kattilaan kookosmaito. Kuumenna ja lisää kattilaan riisinuudelit. Keitä pari minuuttia.
6. Lisää keittoon lopuksi hienonnettu kevätsipuli, salaattipinaatti ja lihapyörykät. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Viimeistele hienonnetulla korianterilla.

B-52

2 cl kahvilikööriä (Kahlua)
2 cl kermalikööriä (Bailey´s)
1 cl Triple seciä (Cointreau)

1. Kaada shottilasin pohjalle kahvilikööri
2. Valuta kahluan päälle varovasti kermalikööri lusikan alapintaa pitkin
3. Valuta päällimmäiseksi triple sec
4. Sytytä päällimmäinen kerros hetkeksi palamaan, puhalla sammuksiin ja juo yhdellä huikalla

Porkkana-siemennäkkäri

Viimeinen porkkana ja pian parhaat päivänsä nähneet ruisjauhojen jämät upposivat tähän näkkäriin, jonka ohjeen löysin kuin tilauksesta! Näkkäriä olen tehnyt ennenkin sekä siemenillä että ilman. Ilman siemeniä lopputulos oli liian kostea, ei oikeastaan näkkärimäinen lainkaan. Siemenillä tehty on ihanan rouskuvaa ja rapsakkaa, mutta herkullisuudestaan huolimatta liian siemenistä. Tässä näkkärissä yhdistyvät kaikki kotitekoisen näkkärin hyvät puolet: rapeus, sopiva siementen määrä ja helppotekoisuus. Porkkana antaa kivaa makeutta ja makua ja toimii hyvin ruisjauhojen kaverina. Taikina oli melko röppöinen ja epäilin lopputulosta, mutta näkkäri paistui kuivan rapeaksi uunissa hyvin! Jatkoon! (Ohje: K-ruoka 1/2019)



1 pellillinen

100 g porkkanaa
3 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
2 dl auringonkukansiemeniä (tai muita siemeniä)
0,75 tl suolaa
3 dl kylmää vettä
0,25 dl öljyä

1. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää joukkoon vesi, öljy ja porkkana. Sekoita tasaiseksi taikinaksi
3. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle
4. Paista 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Sammuta uuni ja jatka paistoa jälkilämmössä vielä 15 minuuttia. Nosta valmis näkkäri ritilän päälle jäähtymään. Älä peitä leivinliinalla että näkkäri pysyy rapeana

Kanakeittoa ja mykyjä – Steaming chicken soup

Muruseni innostui tästä WoW-keittokirjassa olevasta kanakeiton ohjeesta ihan vain siksi, että se näytti hauskalta. Keittokulhossa nimittäin törrötti kokonainen kanankoipi. Minua keitossa epäilytti kovasti mykyt, joita en ole koskaan syönyt, mutta kaikkeahan täytyy kokeilla - eli siitäpä sitten tekemään.

Ensin valmistimme keiton. Keitossa ei sinällään mitään erityistä ollut, suurustettu kanakeittohan tämä on. Mausteseos ja olut antoivat liemelle kuitenkin aivan uudenlaisen tuhdin maun ja keitto oli tosi ruokaisaa. Voin helposti kuvitella kuinka pelimaailman soturit popsivat tätä keittoa pitkien ja kylmien marssien aikana matkatessaan kohti taistelua!

Keiton poristessa teimme mykytaikinan ja pyörittelimme mykyt valmiiksi. Taikinaa oli todella paljon ja teimme vain puolet siitä mykyiksi. Olin jo luopumassa lopusta taikinasta, kun murunen keksi, että paistetaan taikinasta pannuleipiä keiton kaveriksi. Mahtava idea ja maukas lopputulos! Mykyt eivät miellyttäneet meitä kumpaakaan, mutta ne voi korvata vaikka pastalla tai perunalla. Eikä tuhti keitto kaipaa mykyjä tai niiden korviketta välttämättä lainkaan, varsinkin jos tarjolla on hyvää leipää tai vaikkapa tuosta mykytaikinasta paistettuja leipäsiä.





keitto:
1 rkl voita
1 sellerin varsi
1 porkkana
1 valkosipulin kynsi
0,5 rkl vehnäjauhoja
1,2 dl olutta (tumma lager tai vahva lager)
7 dl kanalientä
1 tl Northern Spices –mausteseosta (ohje täällä)
2 kanan koipea
2,5 dl pakasteherneitä

mykyt ja leipäset:
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 rkl voisulaa
1 rkl tilliä (tai jotain muuta yrttiä)
1 dl maitoa

1. Paloittele sellerin varsi. Kuori porkkana ja paloittele se myös. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi
2. Sulata voi kattilassa ja kuullota kasviksia muutama minuutti. Ripottele vehnäjauhot kattilaan, sekoita hyvin ja kypsennä hämmennelleen pari minuuttia
3. Lisää kattilaan olut ja keitä viitisen minuuttia
4. Lisää kanaliemi, mausteseos ja kanankoivet. Keitä kunnes liha alkaa irrota luista – noin 40 minuuttia. Lisää tarvittaessa kanalientä
5. Valmista mykytaikina kanojen kypsyessä. Sekoita kaikki ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa! Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele toisesta osasta pieniä palleroita ja painele toinen osa litteiksi leipäsiksi. Taikina kohoaa reilusti kypsennettäessä!
6. Paista leipäset voissa pannulla ja jätä ne liinan alle odottamaan keiton valmistumista
7. Kun kanat ovat kypsät, nosta ne pois keitosta ja pidä lämpiminä
8. Lisää keittoon herneet. Tiputa taikinapallerot keittoon ja keitä 10 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä
9. Annostele keitto kulhoihin ja nosta kanankoivet päälle

Tonnikalasalaatti

Tämän tonnikalasalaatin ohjeen löysin Maku-lehden numerosta 7/2016 ja päätin valmistaa tätä salitreenin jälkeiseksi ateriaksi. Cayennepippurilla maustetut leivänmurut antoivat mukavan särmän tähän salaattiin, joka muuten on oikeastaan aikalailla tavallinen pastasalaatti. Ohjetta on hieman muunneltu jääkaappimme sisältöön sopivaksi ja lisäsin salaattiin ohjeen ulkopuolelta vielä kananmunan pieneksi proteiinilisäksi.



2 annosta

1 pieni punasipuli
1 sitruuna
125 g pennepastaa
2 kananmunaa
1 viipale maalaisleipää
0,5 tl cayennepippuria
oliiviöljyä
200 g broccolinia
0,5 kurkkua
100 g turkkilaista jogurttia
1 rkl ruohosipulisilppua
1 rkl tillisilppua
150 g tonnikalaa
50 g juustoa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja laita se salaattikulhoon. Purista sipulin päälle sitruunamehu
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta kun se on kypsää. Keitä myös kananmunat haluamasi kypsiksi
3. Pastan kiehuessa, murentele leipäviipale paistinpannulle. Ripottele päälle cayennepippuri ja lisää n. 1 tl öljyä. Kuumenna ja paista murut rapeiksi. Nosta lautaselle jäähtymään
4. Leikkaa broccolineista tarvittaessa paksua tyviosaa pois ja halkaise suuremmat kukinnot kahtia. Kuumenna pannulla tilkkanen öljyä ja paista broccolineja muutama minuutti. Jätä odottamaan
5. Halkaise kurkku ja poista vetinen keskusta lusikalla. Viipaloi kurkku
6. Kuutioi juusto
7. Sekoita sipulisilpun joukkoon jogurtti, yrtit ja tonnikala. Sekoita lopuksi sekaan pasta, broccolinit ja kurkku
8. Annostele salaatti lautasille ja lisää päälle leipämurut ja juustokuutiot. Tarjoa lisänä keitettyä kananmunaa

Marokkolaiset pyörykät

Tämä ruoka tehtiin kanafajitaksien kanssa samalla viikolla, että saimme yli jääneet tortillat käytettyä. Alla olevasta lihapullasoosista riittää neljälle tortilloiden kanssa syödä. Me söimme kahdestaan tortilloita ja loput lihapullat lämmitettiin seuraavana päivänä ja syötiin riisin kera.

Ohje on Jamien 15-Minute Meals -ohjelmasta, jossa Jamie teki pyörykät lampaan jauhelihasta. Me käytimme hirveä, koska sitä pakastimessa on, mutta aivan yhtä hyvin tämän voi tehdä naudasta tai porsaastakin – miksei broilerin jauhelihasta myös! Tämäkin ruoka oli näppärä salipäivänä: ennen treeniä lihapullien pyörittely, salaatin maustaminen ja muut ainekset valmiiksi esille. Treenin jälkeen lihapullien paistaminen ja soosin tekeminen – hoituvat näppärästi yhtä aikaa kun käyttää kahta pannua.



2 annosta

300 g jauhelihaa
suolaa
1 tl garam masalaa
öljyä paistamiseen
1-2 shalot-sipulia
1 valkosipulin kynsi
chiliä maun mukaan
3 dl paseerattua tomaattia
200 g käyttövalmiita kikherneitä
suolaa
mustapippuria
1 tl hunajaa tai sokeria
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

lisäksi:
4 tortillaa
salaatinlehtiä
sitruunamehua
oliiviöljyä
turkkilaista jogurttia

1. Laita jauheliha kulhoon ja lisää suola ja garam masala. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja pyörittele siitä pieniä pyöryköitä. Paista pyörykät pannulla kypsiksi ja ota ne syrjään
2. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla öljyssä chilin kanssa. Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja kikherneet. Keitä reilu viisi minuuttia, kunnes seos sakenee selvästi. Mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla. Sekoita lopuksi joukkoon korianteri ja lihapyörykät.
3. Revi salaatti pieneen kulhoon ja mausta se pienellä lorauksella oliiviöljyä ja sitruunamehua
4. Laita tortillan päälle ensin salaattia ja sen päälle kikhernepataa ja lihapullaa. Lisää lopuksi hieman turkkilaista jogurttia. Kääräise tortilla rullaksi ja nauti lämpimänä.

Savustetut punajuuret

Punajuuret ovat varsin uusi tuttavuus ja ihastus keittiöissämme. Tai no, eihän punajuuri sinällään uusi juttu ole ja minäkin olen käyttänyt kyllä punajuurta yhteen jos toiseen ruokalajiin, mutta punajuuri on aina ollut ”ihan syötävää, en himoitse” -listalla. Mutta aivan lähiaikoina – sanoisinko vuoden sisään – punajuuri on pikkuhiljaa vallannut tilaa lautaselta muiden kasvisten rinnalla ja samalla osaltaa ollut vähentämässä perunan syöntiä aika lailla minimiin.

Punajuuri on ehdottomasti parhaimmillaan uunissa paahdettuna ja feta- tai aurajuuston kanssa nautittuna. Punajuuri maistuu hyvältä sekä lihan että esimerkiksi lohen kaverina ja myös hollandaisekastike maistuu yllättäen punajuuren kanssa. Nyt viimeisimpänä huomasimme, että punajuuri tykkää kovasti myös savun aromeista, kun valmistimme punajuuria savustuspussissa uusimmassa Glorian ruoka&viini -lehdessä (1/2020) olleen ohjeen mukaisesti. Punajuurien kanssa söimme porsaan lehtipihvit ja aterian kruunasi aivan mahtavat kastikkeet! Kastikkeiden tähteet – samoin kuin ylijääneet punajuurilohkot - maistuivat seuraavalla viikolla broilerimurekepihvien ja riisin kera. Kastikkeet sopivat tietysti hyvin myös ihan vaan uunissa paahdettujenkin punajuurien ja muidenkin juuresten kanssa.



Punajuuret

muutama punajuuri
0,5 tl savuaromia
0,5 tl savusuolaa
savustuspussi

1. Kuori ja lohko punajuuret ja mausta ne savuaromilla
2. Laita punajuuret savustuspussiin ja sulje se ja aseta uuniin pussin ohjeiden mukaisesti
3. Savusta punajuuria ensin 250 asteessa 15 minuuttia ja laske sitten uunin lämpö 200:n asteeseen ja jatka kypsentämistä lohkojen koosta riippuen 30-45 minuuttia. Valmista kastikkeet punajuurten kypsyessä.
4. Ota savustuspussi uunista ja anna makujen tasaantua kymmenisen minuuttia
5. Avaa pussi ja ripottele punajuurien päälle savusuolaa. Tarjoa kastikkeiden kera

Fetajogurttikastike

(4 dl valmista kastiketta)

2 dl turkkilaista jogurttia
200 g fetaa
2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Kaada jogurtti kulhoon ja murenna feta joukkoon. Lisää myös hunaja ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita maun mukaan.

Minttu-pinaattikastike

(2 dl valmista kastiketta)

100 g babypinaattia
1 ruukku minttua
1 valkosipulin kynsi
0,5 sitruunan mehu
0,75 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
0,25 tl jauhettua korianteria
0,25 tl jeeraa

Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se kulhoon. Lisää muut aineet ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.

Salty Dog

4 cl giniä
1,5 dl tuoretta greippimehua
(1 cl sokerilientä)
suolaa
jääpaloja
sitruunaviipale

1. Kostuta cocktail-lasin reunus vedellä ja kasta se suolaan
2. Laita shakeriin muutama jääpala sekä gini ja greippimehu (ja sokeriliemi jos haluat vähän makeutta).
3. Ravista voimakkaasti sekaisin ja kaada varovasti lasiin. Koristele sitruunaviipaleella

Appelsiiniruusukaalit

Joulun aikaan kohtasin ongelman ”pitää olla aina jotain uutta” miettiessäni hirven fileepihveille lisukkeita. Ruusukaali tuli ensimmäisenä mieleen ja sen vahva maku sopiikin hyvin riistan kaveriksi. Mutta kun tahtoo jotain uutta! TAHTOO!

Koska ruusukaali tuntui kuitenkin täydelliseltä valinnalta lautaselle, lähdinkin hakemaan uutta vivahdetta maustamisen kautta. Yhteishyvän nettisivuilta löysin idean ja tällä kertaa ruusukaali saikin piristystä appelsiinista ja balsamiviinietikasta. Valinta olikin loistava ja raikkaat hedelmäiset maut tasapainottivat hyvin pippurikastikkeen tuomaa terävyyttä. Hyvin tahdottu siis!



1 pkt ruusukaaleja
öljyä
suolaa
mustapippuria
0,5 appelsiinia
1 rkl balsamiviinietikkaa

1. Poista ruusukaaleista kanta ja halkaise ne
2. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kypsennä ruusukaaleja pannulla viitisen minuuttia
3. Kun kaalit alkavat saada väriä, purista pannulle puolikkaan appelsiinin mehu ja mittaa sekaan balsamiviinietikka. Kypsentele kunnes neste on melkein kokonaan haihtunut
4. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kanafajitat

Nyt ollaan sitten ajauduttu siihen tilanteeseen, että minunkin taskussani on kuntosalin avain! Liikunta – muodossa tai toisessa - on aina ollut osa elämääni, mutta viimeisen parin vuoden aikana energia ja aika on tuntunut menevän moniin muihin asioihin - sekä töissä, että yksityiselämässä.

Vajaa vuosi sitten murunen osti salijäsenyyden ja puolisen vuotta katselin, kun hän kävi reippaana useamman kerran viikossa ryhmäliikuntatunneilla tai kuntosalilla. Alkoi pikkuisen tuntua siltä, että pakkohan tässä on itsekin taas innostua asiasta ja aloittelin syksyllä kuulan heiluttelun ja levyjen nostelun tässä taloyhtiömme pienellä kotisalilla. Neljän kuukauden jälkeen uskaltauduin sitten minäkin jäsenyyden ostamaan ja muutama ryhmäliikuntatunti on nyt tullut jo kokeiltua, samoin kuin kuntosalin tarjontaan tutustuttua.

Säännöllinen liikuntaharrastus aiheuttaa hieman etukäteismiettimistä arkiruokailuihin, varsinkin kun käymme murusen kanssa treenaamassa yhdessä joka toinen viikko, kun lapset ovat toisilla vanhemmillaan. Eli kukaan ei ole laittamassa ruokaa valmiiksi, vaan salireissun ja suihkun ja pikavenyttelyn jälkeen on vuorossa vielä ruuan laittoa, vaikka vatsa jo siinä kohtaa iltaa alkaa kurnia. Tietysti tässä kohtaa voisi ennakoida ja tehdä sunnuntaina pari isompaa satsia ruokaa, joista on helppo arki-iltasin lämmittää, mutta aikuisten viikolla haluamme nauttia myös hyvästä ja tuoreesta ruuasta ja yhteisestä aterioinnista. Onneksi ruoka-aika voi olla vähän myöhempäänkin silloin kuin lapset eivät ole ruokittavina!

Kuin tilauksesta tähän hätään tuli Jamie Oliverin 15-Minute Meals -ohjelma, jota olin alkanut syksyllä – kuten myös kaikkia muitakin Jamien ohjelmia – tallentaa. Nyt olenkin katsonut ohjelmaa urakalla ja kirjoittanut sieltä ylös ohjeita, jotka on helppo toteuttaa myös salipäivän päätteeksi. Osan valmisteluista voi tehdä ennen treeniä ja itse kypsentämisvaihe sujuukin sitten nopsaan - periaatteessa 15:ssä minuutissa! Myös kaupassa käynti täytyy keskittää yhteen päivään, eli arkipäivien ruokalista täytyy miettiä etukäteen. Mutta tämähän minulta käy!

Ensimmäisenä Jamien ohjeista tein kanafajitaksia. Jamie käytti tässä fetaa, mutta meillä tässä käytettiin cheddaria – ihan vain siksi, että sain jämät jääkaapista käytettyä järkevästi. Jamien ateriassa oli lisäksi vielä papu-riisipaistosta, mutta minä jätin sen pois ja varasin kaksi tortillalettua molemmille. Todella hyvää ja ennen kaikkea nopsaa valmistaa! Ennen treeniä pilkoin kasvikset valmiiksi ja maustoin broilerit. Treenin jälkeen vain kypsennys ja syömään!



2 annosta

1 iso paprika
1 iso punasipuli
tilkkanen oliiviöljyä
2 broilerin fileepihviä
suolaa
1 tl savupaprikajauhetta

lisäksi:
4 tortillaa
salsakastiketta
cheddarraastetta
turkkilaista jogurttia
tuoretta korianteria hienonnettuna

1. Halkaise paprika ja poista siemenet ja kuori punasipuli. Leikkaa kasvikset reiluiksi paloiksi. Paahda kasvikset kuumalla pannulla, lisää halutessasi tilkka oliiviöljyä.
2. Ripottele suola ja savupaprikajauhe leivinpaperin päälle. Kääntele broilerit mausteseoksessa ja nuiji niitä kevyesti litteämmäksi leivinpaperin välissä. Paista broilerit kypsiksi pannulla ja leikkaa ne viipaleiksi.
3. Levitä tortillan päälle ensin salsaa, sitten paprika-sipuliseosta ja broileria. Lisää vielä juustoraastetta, jogurttia ja korianteria. Kääräise rullaksi ja nauti lämpimänä.

Maapähkinäbroileri

Jääkaapissa oli jämäpurkki maapähkinävoita odottamassa käyttöä. Repertuaariini ei kuulu kovinkaan montaa ruokalajia, joihin maapähkinävoita saisi käytettyä niin, että siitä kaikki ruokailijat tykkäisivät. Satay-kastike on varma valinta, joka maistuu ja jota voi myös pakastaa. Tämän ajattelinkin toteuttaa viikolla, jolloin syödään aikuisten kesken.

Lueskelin lomalla uutta Glorian Ruoka&viini -lehteä ja sieltä silmiini osui tämä maapähkinäbroilerin ohje. Periaatteessa kuin satay, mutta ei tarvitse keitellä. Tämä pääsikin heti testiin loppiaisena kun oli tarvetta nopsalle ruualle kahvakuulailun ja leffan välissä toteutettavaksi. Maut osuivat kohdalleen juuri niin kuin ajattelinkin! Vain valkosipulia jäin kaipaamaan, mutta sehän tähän on helposti seuraavalla kerralla lisättävissä. Valkosipulin tuskaa lievensi onneksi lisukkeeksi valmistamani vihreät pavut, joihin laitoin makua myös ihan reilulla kädellä. Tämä menee jatkoon ja toimii hyvin arki-iltojen näppäränä ruokana.



2 annosta

2 broilerin fileepihviä
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
2 limeä
0,5 tl suolaa
öljyä paistamiseen

1. Lusikoi maapähkinävoi pieneen kulhoon. Kuori inkivääri ja raasta se joukkoon. Pese toinen lime huolella ja raasta sen kuori ja purista mehu. Sekoita ne ja suola maapähkinävoin sekaan ja sekoita tasaiseksi. Mikäli seos on liian paksua, lisää pikkutilkka vettä
2. Paista broilerin pihvit pannulla miltei kypsiksi ja nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä maapähkinätahna broilereiden päälle ja kypsennä 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Purista valmiiden pihvien päälle vielä limemehua toisesta limestä

Uunissa valmistettu pekoni - Tracker’s snack

Pekoni on meillä viikonloppuaamiaisten herkkua! Sitä syödään silloin kun nautiskellaan aamiaista loivaillen aikuisten kesken. Pannulla paistettu pekoni on vaihtunut viime aikoina uunissa paistettuun ja erityisesti tähän maustettuun versioon. Ohje tähän löytyi World of Warcraft –keittokirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa pekonisiivut kieritellään molemmin puolin sokerissa ennen kypsentämistä, mutta tuntuu kyllä hurjalta sellainen sokerimäärä! Varovasti ripotellen riittää!



1 pkt pekonia
n. 1 tl Northern Spices –mausteseosta (ohje täällä)
n. 1 tl ruokokidesokeria

Levitä pekonisiivut uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pekonisiivuille mausteseosta ja sokeria. Kypsennä 225-asteisessa uunissa kunnes pekonit ovat kypsiä ja rapeita. Nosta pekoniviipaleet lautaselle talouspaperin päälle hetkeksi jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.

Karpalochutney

Chutneyt eivät lähtökohtaisesti ole herkkuani; ne ovat usein aivan liian makeita suolaisen ruuan kaveriksi ja muutenkin maut ovat tuntuneet liian tuhdeilta ja vahvoilta. Jostain kumman syystä piti taas lähteä kokeilemaan! World of Warcraft -keittokirjassa oli ohje karpalochutneystä ja ajattelin että hapan karpalo taittaa väkisinkin chutneyn makeuden. Ohjeessa oli käytetty omenaa ja päärynää ja runsaalla kädellä hunajaa ja epäluuloisin mielin keittelin chutneyta kasaan. Tuoksu oli ihana ja kun chutney pääsi hirven fileen viereen lautaselle ja suuhun saakka niin totesin, että aina kannattaa maistaa ja kokeilla! Nyt löytyi täydellinen lisuke hirvelle! Testasin tätä myös käristyksen kanssa perinteisen puolukan sijaan ja hienosti chutney lunasti paikkansa myös siinä kohtaa! Tämä menee ehdottomasti jatkoon!



1 pieni sipuli
1 pieni valkosipulin kynsi
2 cm:n pala inkivääriä
0,5 dl omenaviinietikkaa
0,5 dl hunajaa
0,5 dl punaviiniä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 kokonainen neilikka
0,25 tl kanelia
0.25 tl jauhettua korianteria
0,25 tl muskottipähkinää
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
puolikas omena
puolikas päärynä
3 dl (n. 170g) karpaloita

1. Mittaa kaikki ainekset lukuun ottamatta omenaa, päärynää ja karpaloita kasariin. Kuumenna ja anna kuplia 5 minuuttia
2. Kuori päärynä ja omena ja paloittele ne pieniksi paloiksi. Lisää hedelmät kasariin ja keittele taas viitisen minuuttia
3. Lisää karpalot ja keitä vielä 10-20 minuuttia kunnes karpalot ovat hajonneet ja seos on paksuhkoa
4. Säilytä kylmässä ja tarjoa huoneenlämpöisenä liharuokien kanssa

Lytätyt perunat

Joulupäivän aterialla – viime vuoden puolella - söimme hirven ulkofileepihvejä. Lisukkeiden miettiminen meinasi olla työlästä, koska haluaisin aina kokeilla jotain uutta. Sopivaa ”jotain uutta” ideaa ei nyt meinannut löytyä mistään ja meinasin jo tyytyä kohtalooni ja juhla-ateriaan joka mennään ihan vaan entisillä.

Reseptilootasta löytyi onneksi useampi ohje erilaisista lytätyistä perunoista ja ne pääsivät nyt paremman puutteessa testiin. Toteutimme perunat aivan simppelisti parmesaanilla, mutta juustona tässä voi käyttää aivan mitä vain ja juustoraasteen sekaan voi laittaa mausteeksi vaikka valkosipulia tai timjamia. Perunat voi tehdä rosamundasta, puikuloista, uusista perunoista tai vaikkapa edellispäivältä tähteeksi jääneistä keitetyistä perunoista. Ei näihin siis aivan heti pääse kyllästymään!



perunoita
suolaa
mustapippuria
juustoraastetta (meillä parmesaania)
oliiviöljyä tai voisulaa

Pese perunat huolella tai kuori ne. Halkaise perunat pitkittäin ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria ja kypsennä 225-asteisessa uunissa kunnes perunat ovat miltei kypsiä. Lyttää perunoita kädellä tai perunasurvimella. Laita perunoiden päälle juustoraastetta ja lurauta sen päälle hieman oliiviöljyä tai voisulaa. Kypsennä uunissa vielä sen aikaa, että juusto saa kauniisti väriä.

Calypso Coffee

2 cl valkoista rommia
2 cl kahluaa
1,5 dl kahvia
(1cl sokerilientä)
kevyesti vispattua kermaa

1. Mittaa kuumajuomalasiin rommi, kahlua ja kuuma kahvi (sekä sokeriliemi halutessasi hieman makeamman juoman)
2. Sekoita ja valuta päälle kerma

Parmesaanikukkakaalit

Työkaverini pahoitteli eräänä aamuna haisevansa valkosipulille ja kertoi tehneensä mökillä ihania paahdettuja valkosipulisia kukkakaaleja broilerin kaveriksi. Kasvisten syöntiä pitäisi keittiössäni edelleenkin lisätä ja ajatus näistä kukkakaaleista jäi päähäni pyörimään. Kyselin illalla vielä tarkempia ohjeita ruokaan ja sain työkaveriltani videolinkin, jonka hän oli löytänyt Pinterestistä. Viikonloppuna sitten tuumasta toimeen ja mekin herkuttelimme broilerilla ja kukkakaalilla. Maustamiseen voi käyttää niitä mausteita mistä tykkää, esimerkiksi paprikajauhe tai curry kävisi näihin loistavasti.



keskikokoinen kukkakaali
0,25 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl parmesaaniraastetta

1. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja laita ne kulhoon. Mittaa öljy kukkakaalien päälle ja sekoittele huolellisesti
2. Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se. Lisää valkosipuliraaste ja muut ainekset kukkakaalien sekaan ja sekoittele kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja tarttuneet tasaisesti kukkakaaleihin
3. Levitä kukkakaalipalat uunipellille leivinpaperin päälle. Mikäli kulhon pohjalle jää vielä mausteseosta, sen voi ripotella kukkakaalien päälle
4. Kypsennä 225-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia kunnes kuorrute saa väriä ja hieman rapsakkuutta pintaan

Mehevät mantelikakkuset

Jotainhan sitä pitää aina välillä leipoa lasten iloksi ja toisinaan lasten kanssa. Näitä kakkusia leivoin eräänä viikonloppuna ihan vaan huvikseni ja kylläpä vaan ne olivat hyviä! Itse maistelin vain yhden ja annoin nämä herkkupalat parempiin suihin. (Ohje: Maku 6/2011)



10 kpl
200 g mantelimassaa
75 g voita
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
0,25 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia

kuorrutus:
2 dl tomusokeria
n. 2 rkl sitruunamehua

lisäksi:
10 mantelia

1. Raasta mantelimassa raastimen karkealla terällä. Vatkaa joukkoon pehmeä voi ja kananmunat yksitellen
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja sekoita ne voi-seoksen joukkoon nopeasti
3. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jätä valmiit kakkuset jäähtymään
4. Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta sopivan notkea seos ja jaa se jäähtyneiden kakkusten päälle. Paina jokaiseen kakkuseen manteli koristeeksi

Firecracker salmon

World of Warcraft keittokirjassa on muutamia ohjeita mausteseoksiin, joita käytetään useammissa ruuissa. Muruseni teki tätä Northern Spices –seosta yhden satsin ja sitä olemme nyt käyttäneet muutamiin ruokalajeihin. Vierastan hieman kardemummaa, mutta se ei onnekseni hallitse tämän seoksen makumaailmaa.

Ensimmäinen testi tuolle mausteseokselle oli tämä lohiruoka. Marinadissa olevien mausteiden ja makujen määrä tuntui hurjalta, mutta rohkeasti menimme ohjeen mukaan. Ruoka onnistui loistavasti! Paistopintaa kalalle lipsahti vahingossa hiukkasen liikaa, mutta hieman paahteinen maku sopi tähän ruokaan oikein hyvin. Valmistimme ruuan lohimedaljongeista, mutta aivan yhtä hyvin tähän sopii annospaloiksi leikattu lohifilee.



2 annosta

2 lohimedaljonkia tai 2 annospalaa lohifileetä

marinadi:
0,6 dl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl ruokokidesokeria
1 tl Srirachaa
0,5 tl Northern Spices –mausteseosta (ohje alla)
0,5 tl inkivääriä

Northern Spices –mausteseos:
1 rkl kardemummaa
1 rkl katajanmarjoja
1 tl savusuolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl inkivääriä
0,25 tl muskottipähkinää

1. Valmista mausteseos: rouhi katajanmarjat ja raasta muskottipähkinä. Sekoita mausteet sekaisin ja säilytä ilmatiiviissä pussissa tai purkissa. Mausteseos sopii kalan ja lihan maustamiseen.
2. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin. Laita marinadi tiiviiseen muovipussiin ja laita kalapalat marinadiin. Marinoi vähintään tunti, mielellään jopa yön yli.
3. Paista kalapalat pannulla kypsiksi

Raejuustorieskat

Instagramia selaillessani ja kaverieni tarinoita lukiessani silmäni osuvat melko lailla helposti kuviin ja päivityksiin, jotka sisältävät jotain ruokaa. Uusia vinkkejä ja ideoita tulee nappailtua mukaan sieltä sun täältä ja kokeiltua silloin kuin aika on otollinen.

Työkaverini instagram-tarinassa näin aivan uskomattoman herkullisen näköisten uunituoreiden rieskojen ohjeen, joka vilahti silmien ohi aivan liian nopeasti. Pari-kolme kertaa piti tarinaan palata ja katsoa ja lukea uudelleen. Siis oikeasti, pieniä somia rieskoja, joiden raaka-aineina on raejuusto ja kaurahiutaleet. Tästä täytyi ottaa selvää – koska kyllähän tuo nyt kuulostaa aika lailla hyvältä ja ennen kaikkea helpolta ja terveelliseltä! Viestiä siis menemään ja kainoa vienoa pyyntöä tarkempaan ohjeeseen ja ainesten mittasuhteisiin. Eipähän tuossa kauaa kestänyt kun ohje kilahti messengeriin. Ohje oli juuri sitä mitä ajattelinkin: simppeli ilman mitään turhuutta ja se pääsi testiin heti seuraavana päivänä. I-H-A-N-I-A!

Seuraavana työpäivänä kyselin ohjeesta vähän tarkempia tietoja ja kuulin että se oli työkaverini oma idea niille päiville, kun aamupuuro raejuustolla tuntuu ajatuksena ei-houkuttelevalta. Puuroannoksen ainekset vaan sekaisin mössöksi ja hetken uunitus ja jopas on puuro heti herkullisemmassa muodossa! Kerta kaikkiaan nerokasta – tämä menee ehdottomasti jatkoon ja viikonloppuaamujen aamupalalistalle.



6-8 pientä rieskaa

200 g raejuustoa
90 g kaurahiutaleita
ripsaus suolaa
pieni tilkka vettä

Sekoita raejuusto, kaurahiutaleet ja suola keskenään. Möyhennä massaa käsin hienoksi ja lisää vettä sen verran, että saat taikinasta tasaisen ja kasassa kestävän. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja litistä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes rieskat saavat kauniisti väriä. Nauti lämpiminä.

Thai-jauhelihasalaatti

Thai-maustetut ruuat ovat hurmanneet meidät ja keittiössä on tehty sekä ihan oikeaoppista thai-ruokaa että myös tällaista thai-tyylistä ruokaa, jonka makumaailma on saanut vaikutteita thai-keittiöstä. Onneksi mikään ruoka tai keittiö ei tarvitse olla ahtaasti lokeroitu, vaan fuusiokeittiön nimissä makuja, tyylejä ja tekniikoita voi huoletta koota sopiviksi yhdistelmiksi.

Punakaali ei tämän salaatin ohjeeseen kuulunut, mutta laitettiin sitä salaattipohjaksi, kun sitä oli muusta ruuanlaitosta jäänyt tähteeksi. Vähennettiin vastaavasti sitten porkkanan määrää. Thai-basilikaa ei kaupasta löytynyt, laitettiin salaattiin potkua antamaan hieman rucolaa, koska sitäkin oli jääkaapissa tähteenä. Lopputulos oli yllättävän täyttävä ja todella herkullinen! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 1/2019)



2 annosta

1 porkkana
2 dl punakaalisuikaleita
0,25 mangoa
kourallinen rucolaa
100 g mungpavun ituja
200 g naudan jauhelihaa (porsaan jauheliha on tosin sopivampi thai-keittiöön)
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
0,5 rkl sweet chili –kastiketta

kastike:
1 limen mehu
pieni valkosipulin kynsi
chiliä maun mukaan
1 rkl kalakastiketta
1 rkl hunajaa

1. Kuori porkkanat ja mango leikkaa ne suikaleiksi. Leikkaa punakaalista suikaleita, huuhdo rucola ja idut. Sekoita kasvikset sekaisin kulhossa
2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Sekoita kastike kasvisten joukkoon ja nosta viileään odottamaan
3. Paista jauheliha öljyssä paistinpannulla ja mausta se soijakastikkeella ja sweet chili –kastikkeella.
4. Annostele salaatti kahdelle lautaselle ja jaa jauheliha salaatin päälle

Tuplamaissisalaatti

Kaikenlaiseen sitä ruokakirjoja selailleessaan törmää! Nimittäin popcorniin salaatissa! Popcornit poksuivat yllätyksekseni silmilleni Jamie Oliverin uuden Vege-kirjan sivuilta ja tiesin oitis mitä seuraavalla viikolla murusen kanssa syödään! Salaatissa popparit saivat kaverikseen – salaatin nimen mukaisesti – maissia myös toisessa muodossa, eli paahdettuna tähkässä.

Yritin tehdä salaattia sellaisen kesyn kahden hengen annoksen ja puolitin ohjeessa olevat ainesmäärät. Porsaan lehtipihvin lisukkeeksi salaattia oli siltikin todella reilusti. Salaatti on kuitenkin syötävä yhdellä istumalla, koska popparit vettyvät ikävän vetisiksi jos ne joutuvat nököttämään kosteassa salaattikulhossa. Eli jos teette, niin yrittäkää vielä vähän enemmän ja saakaa aikaan salaatti, joka tulee syötyä yhdellä aterialla. Kannattaa kyllä kokeilla, oli tämä sen verran hyvää!



4 annosta

rypsiöljyä
hieman vajaa 1 dl popcornin jyviä
shriracha-kastiketta
2 maissintähkää
0,5 kerää jäävuorisalaattia
2 kevätsipulia

kastike:
30 g cheddarjuustoa
30 g sinihomejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 pieni valkosipulin kynsi
1 tl dijon-sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl worchesterhire-kastiketta
mustapippuria

1. Laita iso teflon-pannu levylle ja lurauta siihen öljyä. Mittaa pannulle popcornit ja laita kansi päälle. Poksuttele popcornit valmiiksi ja nosta pois levyltä. Pirskottele popcornien päälle hieman shriratsaa ja sekoita hyvin. Kaada popcornit salaattikulhoon
2. Paahda maissintähkät pannulla käännellen, kunnes ne saavat väriä. Nosta ne hetkeksi jäähtymään
3. Silppua salaatti karkeasti ja hienonna kevätsipuli. Leikkaa maissintähkistä jyvät irti ja paloittele ne sopiviksi paloiksi. Sekoita ainekset popcornien sekaan
4. Valmista kastike: mittaa ainekset monitoimikoneen leikkuriterällä varustettuun kulhoon ja surauta tasaiseksi. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja tarjoa salaatti heti

Koskenlaskija-kanakeitto

Olimme eräänä sunnuntai-iltana ystäväperheen luona syömässä. Tarjolla oli suuri kattilallinen höyryävää broilerikeittoa ja uunituoreita Helenan voisämpylöitä. Aivan mahtava pimenevän syysillan eväs, joka täytti vatsan yllättävän tehokkaasti ja keiton ohje (Kaakao kermavaahdolla -blogista) piti pyytää talteen heti.

Isänpäiväruokailun aika lähestyi ja porukkaa oli tulossa meille syömään enemmän ja vähemmän. Leikittelin ajatuksilla aterian kokonaisuudesta ja päädyinkin lopulta tähän keittoon. Keitto on näppärä laittaa isollekin porukalle ja yhden ihmisen kädet riittävät hyvin kaiken hoitamiseen ajallaan. Keiton kaveriksi tein porkkanasämpylöitä ja jälkiruuaksi porkkanankakkua.



8-10 annosta

400 g porkkanaa
400 g perunaa
tilkkanen öljyä
1 iso valkosipulin kynsi
1 tl jeeraa
1 tl paprikajauhetta
chiliä maun mukaan
1,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 kanaliemikuutiota
1 tl suolaa
1 parsakaali
1 iso paprika
1 pieni tlk säilykemaissia
400 g broileria
250 g koskenlaskija-juustoa
(mustapippuria myllystä)
(tuoreita yrttejä)

1. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuullota ne kattilassa öljyssä. Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se kattilaan. Lisää myös mausteet ja kypsennä vielä hetki
2. Lisää kattilaan vesi, liemikuutiot ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele kunnes perunat ja porkkanat ovat melkein kypsiä
3. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Poista paprikasta siemenet ja paloittele se pieniksi paloiksi. Valuta maissi. Lisää kasvikset kattilaan ja keittele muutama minuutti
4. Kypsennä broileri ja leikkaa se sopiviksi suupaloiksi. Voit käyttää myös suikaleita tai valmista grillibroileria tai koipireisipaloja. Lisää liha kattilaan
5. Paloittele juusto ja lisää se pienissä erissä keiton sekaan. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto on kokonaan sulanut
6. Mausta valmis keitto vielä halutessasi mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä

White Lady

4 cl giniä
3 cl triple seciä
2 cl sitruunamehua

lisäksi:
hienoa sokeria
4 jääpalaa
sitruunaviipale

Kaada sokeria lautaselle. Kostuta lasin reuna ja paina se sokeriin. Mittaa nesteet shakeriin ja lisää jäät. Ravista voimakkaasti ja kaada juoma lasiin. Lisää lasiin sitruunaviipale.